滿漢全席被禁止的三道菜有哪些?
第一道菜:澆驢肉
第二道菜:油潑猴頭
第三道菜:風干雞
發(fā)明澆驢肉這道菜的人,是北宋時期的一個屠夫,具體叫什么名字已經不得而知了。這道菜的做法就是,把活驢綁起來,在驢的身邊放上一盆熱湯,想吃驢身上的哪塊肉,就直接將熱湯澆在驢的身上,等肉熟后再割下來。
滿漢全席中最出名的六道菜是什么?
第一道是羅漢大蝦,被稱為京味三大蝦之一。它是由大蝦、黑芝麻、罐頭豌豆、豬肉等食材制成,這道菜的蝦的上段為燒制,尾部是炸的,
第二道是有名的烤乳豬,是廣東的特色菜肴,現在都很有名。這道菜是采用木炭烤爐烹制的,其色澤大紅,皮脆酥香,肉嫩鮮美。
第三道是荷葉雞,它是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜。
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