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板栗是堅果嗎?板栗風干后還能煮著吃嗎? 環(huán)球今亮點
2023-06-27 13:23:23 來源:太平洋焦點網(wǎng) 編輯:

板栗是堅果嗎

板栗是屬于堅果的,堅果一般分為兩類,一類是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅果;另一類是以栗子、蓮子為代表的高淀粉、高糖堅果等。栗,殼斗科栗屬落葉喬木植物,莖枝較粗,呈圓柱形;表面深綠色,有細縱紋和小絨毛;葉多卷曲,具短柄,葉片呈橢圓形,面黃褐色,幼葉被細茸毛;花朵較小,淡黃色,花冠較大,柱頭黃色;花期5—6月;果期7—8月。 在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書,可知栗的栽培史在中國至少有二千五百余年。

栗原產于中國,除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地,常栽培于海拔較低的低山丘陵、緩坡及河灘等地帶。栗喜歡生長在陽光充足、氣候濕潤的地區(qū),屬于陽樹種,耐寒、耐旱,對土壤要求較高,喜砂質土壤。栗的繁殖方法主要有扦插繁殖、嫁接繁殖和播種繁殖,一般采用嫁接繁殖?!侗静菥V目》中記載栗的藥用價值:“栗咸,溫,無毒;益氣、厚腸胃、補腎氣,可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、腫痛瘀血;生嚼涂之,令人肥健。” [19] 栗堅果可生食也可脫殼磨粉制糕點、豆腐等副食品;栗木黃褐色,邊材色稍淡,紋理直,結構粗,堅硬,耐水濕,屬優(yōu)質材,經(jīng)濟價值較高。古人詠栗頗多名句,如“瘐信云秋林栗更肥,方回云擘黃新栗”“山家蒸栗暖肥也,嫩也,暖也,盡栗之長,非老饕不知”都表達了栗果肉肥美的特。

栗在中國的垂直分布最低在海拔不足50米的沿海原,如山東郯城、江蘇新沂等地;最高可達2800米。垂直分布因氣候帶和地形不同而有差異,在中國河北多分布于100-300米的山溝地;河南一般在900米以下的河谷地和丘陵山地;湖北多分布于1000米左右的山坡地;福建多分布在500-1200米之間;四川漢源分布在1500米以上,云南分布在2500米以上。

板栗風干后還能煮著吃嗎

可以煮著吃的板栗干要注意以下幾點:

1. 干的生栗子適合保存,浸泡后再煮可以恢復口感;

2. 不建議直接生吃,可以與肉類、五谷類食品一起燉或煮粥食用;

3. 要注意鑒別板栗是否發(fā)霉變質,如果發(fā)生變質不可食用。

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