怎么鑒別真蜂蜜和假蜂蜜?

1、涼水鑒別法

把剛買的蜂蜜與冷水按照1:3的比例進行調配,然后倒入瓶子里面用力搖晃,等待幾分鐘之后觀察,如果瓶中出現(xiàn)大量的泡沫,而且顯得比較渾濁,基本上就可以判定蜂蜜的純度很高。反之,假蜂蜜在同樣操作之后,內部液體依舊會非常清澈。

2、味道鑒別法

天然的蜂蜜都是帶有蜜源的原本味道,使用熱水沖泡真蜂蜜之后,能夠品嘗出一種淡淡的酸味。而如果是人工糖漿合成的假蜂蜜則只會有一種砂糖的甜味或者是甜味非常刺激。

3、氣泡鑒別法

因為蜂蜜當中有種特殊物質--葡萄糖氧化酶,在遇到劇烈搖晃之后很容易產生不穩(wěn)定的過氧化氫,從而出現(xiàn)內部氣泡。但是假蜂蜜當中的葡萄糖氧化酶含量卻非常少,甚至可以忽略不計,所以不怎么可能產生大量氣泡。

4、聞香鑒別法

天然的蜂蜜由于都是采摘自各種不同的花朵品種,因此在釀制成型之后,都會原生態(tài)的保留部分花朵散發(fā)出來的清香味道。而假蜂蜜很多都是利用人工糖漿合成或者是食品甜味素等添加劑合成,所以在氣味上要么是沒有任何味道,要么就是那種非常刺激的感覺。

5、結晶鑒別法

天然蜂蜜大多數(shù)都會在低溫狀態(tài)下出現(xiàn)結晶,如果您買的時候是夏天也可以將蜂蜜放置在冰箱里面等待一段時間再觀察。如果是真蜂蜜,其結晶放在手中會有一種非常細膩絲滑的感覺,假蜂蜜的結晶大多數(shù)都是內含的一些雜質沉淀物,堅硬且粘性差。

100%純蜂蜜多少錢一斤?

純蜂蜜基本都在60元以上一斤，一些品質較好的純蜂蜜甚至要80多元。價格1斤，而中峰采集野花釀制的純土蜂蜜多在100-300元一斤，但市場上很難買到蜜蜂完全成熟的純蜂蜜，因為可能很難買到讓蜜蜂充分成熟蜂蜜。錯過開花，產量會降低。

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