【一線講述】

講述人：青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣啟龍牧場負責人?多杰仁青

河南蒙古族自治縣地處三江源腹地，位于青甘川三省交界地帶，是青海省唯一的蒙古族自治縣。這里平均海拔3600米，李恰如山巍峨聳立，黃河一級支流洮河發(fā)源于此，奔涌不息。廣袤遼闊的河曲草原就坐落在大山大河之間，成為代代牧人賴以生存的沃水豐野。

(資料圖片僅供參考)

得益于這片水草豐美的草原，河南蒙古族自治縣畜牧業(yè)發(fā)達，是全國面積最大的有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，河曲馬、雪多牦牛、歐拉羊三大畜種都被列入國家畜禽遺產(chǎn)資源保護名錄、國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志。尤其是長得快、抗病力強、肉質(zhì)好的雪多牦牛，為生產(chǎn)牦牛酸奶提供了天然、綠色、有機的奶源。

好牛產(chǎn)好奶，依托河南蒙古族自治縣的生態(tài)畜牧業(yè)合作社，我們建立了15座現(xiàn)代化、標準化的收奶站，并且以高于市場價1元的價格進行收購，增加牧民的收入。同時流轉(zhuǎn)天然草場15萬畝，購置3000頭牦牛，形成了集“公司+合作社”“公司自建牧場”為一體的原料基地保障體系。

為了把控品質(zhì)，我們設立了嚴格的質(zhì)檢體系。合作社是第一關(guān)，需按照國家各項指標對牧民送來的牦牛奶進行檢測；檢測通過的牦牛奶才能被送入收奶站，收奶站進行第二次檢測，通過后的牦牛奶進入車間；在生產(chǎn)前還要進行第三次檢測，生產(chǎn)完成后再對產(chǎn)品進行第四次檢測……從奶源篩選到生產(chǎn)全過程，只有通過這一輪輪的“考驗”，有機、綠色、營養(yǎng)的放心奶才能走向市場。

2021年6月，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，由啟龍牧場生產(chǎn)的舒脂牦牛酸奶獲得國家A級綠色食品認證，認證總產(chǎn)量為60噸。我們也成為黃南州第一家獲得“國字號”綠色食品認證的農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)。

企業(yè)得到發(fā)展的同時，我們一直在思考，如何更好地提升乳制品的附加值，帶動更多牧民群眾增收致富？

在政府全力扶持和專家隊伍的支持下，2017年，我們推出了以河南蒙古族自治縣牦牛奶和埃塞俄比亞咖啡豆為原料的“雪山咖啡”，讓當?shù)厝罕姾屯獾赜慰推穱L到具有高原特色的咖啡。之后，天津科技大學又幫助我們研發(fā)了針對不同人群需求的牦牛乳蛋白粉，通過東西部校地合作，“土特產(chǎn)”帶上了“科技味兒”。

今年一開年，我們投資100萬元引進液氮冷凍技術(shù)。幾百噸的牦牛奶只需短短幾秒鐘就能凍住，新鮮度和營養(yǎng)成分得到最大程度的保留。我們的二期工程——牦牛奶粉廠也即將建成，正式投產(chǎn)后預計一年可以處理約3100噸牦牛奶，不但破解了牦牛產(chǎn)奶量受季節(jié)制約的難題，還能支撐更多元的乳制品生產(chǎn)。

如今，我們的產(chǎn)品銷售到了北京、天津、西藏、陜西等地。我有信心，來自河南蒙古族自治縣的綠色有機畜產(chǎn)品還會打開更大的市場，受到更多人歡迎。

（光明日報記者王雯靜、萬瑪加?光明日報見習記者李春劍采訪整理）

《光明日報》（ 2023年04月13日?05版）

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