黃山的特色小吃有徽州臭豆腐、黃豆肉馃、苞蘆松、皖花火腿、黟縣臘八豆腐、臭鱖魚·、火燒冬筍、一品鍋、宏村燒餅、惠州果粽、醬排骨。
1、黟縣臘八豆腐
黟縣的臘八豆腐是安徽省黃山黟縣的傳統(tǒng)風味小吃,有著悠久的歷史,黟縣臘八豆腐的制作方法十分考究,選擇優(yōu)質的大豆為主要原料,再配以天然香料,采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,所制作出來的臘八豆腐松軟可口,味咸帶甜,美味可口,現(xiàn)在還有真空袋包裝的臘八豆腐,如果你到了黃山,可以買一點帶回家。
2、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食,有著悠久的歷史,創(chuàng)始于清朝康熙年間,距今已有三百多年的歷史?;罩莩舳垢闹谱鞴に囀謴碗s,選擇豆腐和肉為主要原料,在采用祖?zhèn)鞯闹谱鞴に囍谱鞫?,所制作而成的臭豆腐聞著非常臭,吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質,氨基酸等豐富營養(yǎng),有著清熱散血,增強食欲,寒中益氣的功效,如果你到了徽州,一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐。
3、黃豆肉馃
黃豆肉馃是安徽徽州極具傳統(tǒng)特色的小吃,這道小吃有著非常悠久的歷史,相傳有一日乾隆游江南的時候曾品嘗過黃豆肉馃,從此這道小吃便名聲大噪。黃豆肉馃選用優(yōu)質的面粉,黃豆,豬肉為主要原料,在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,所制作出來的黃豆肉馃香氣撲鼻,酥脆可口,韓寒有蛋白質,鈣等豐富營養(yǎng),是一道老少皆宜的美食。
4、苞蘆松
苞蘆松是安徽黃山的特色傳統(tǒng)小吃,,苞蘆松的制作工藝十分考究,選用本地的山苞蘆為主要原料,在經過磨粉,攪糕,凝固等復雜工序,最后進行油炸,所制作出來的苞蘆松色澤金黃,吃起來十分美味,清香松脆,可以用來當做茶食,或者佐餐食品。
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