最近這段時間總有小伙伴問小編面筋蒸多久(面筋蒸多久才能熟)是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關(guān)于面筋蒸多久(面筋蒸多久才能熟)的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

炎炎夏季，一起來做涼皮解解暑吧～

By 芙蓉小食

(資料圖)

用料中筋面粉 500g清水 250ml食用鹽 半茶匙食用油 適量酵母粉 1g黃瓜 半根豆芽 1把蒜頭 3瓣油潑辣子 1湯勺生抽 2湯勺醋 1湯勺芝麻油 1湯勺芝麻醬 2湯勺熟花生米 15粒香菜 2根做法步驟

1、500g面粉里加入半茶匙鹽。

2、向面粉里少量多次地倒入250ml的清水。并一邊倒清水，一邊揉面粉，直至揉成光滑的面團。

3、然后密封，醒面半小時以上。

4、接著倒入清水，直至水量和面團持平即可。

5、像洗衣服一樣揉洗面團，直至清水變白色。

6、準備盆和漏勺。將面漿水過濾到盆中。

7、重復(fù)剛才的步驟，保留前3遍洗后的面漿水，并放入冰箱冷藏1晚。

8、大概洗六七遍，清水不再變白時，即可不用再洗。將洗后的面筋加入1g酵母粉。

9、反復(fù)揉搓面筋，然后密封發(fā)酵半小時。

10、起鍋，將發(fā)酵好的面筋上鍋蒸20分鐘。

11、拿出面筋，并切小塊備用。

12、將蒜頭、香菜切末，黃瓜刨絲，備用。

13、另起鍋，放入豆芽和黃瓜絲于沸水中，焯熟撈出，備用。

14、將沉淀好后的面漿水倒掉上面的清水。

15、直至留下薄薄一層的清水，并攪拌均勻。

16、盤底刷層油，倒入面漿水并搖勻。

17、水開，將盤子放入鍋中，并搖勻面漿水。

18、蓋上玻璃蓋，中大火蒸1—2分鐘。

19、看到面皮鼓泡時，即可拿出。

20、將盤子放入清水中冷卻。

21、在面皮上刷層油，然后揭下。

22、重復(fù)剛才的步驟，多做幾張。之后改刀切條，并鋪在碗底。

23、準備一個碗，放1湯勺油潑辣子，2湯勺生抽，1湯勺醋，1湯勺芝麻油和2湯勺芝麻醬，攪勻備用。

24、將面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜蓉、香菜末和熟花生米依次放在涼皮上。最后澆上料汁，搞定！

小貼士

醒面后可以再揉幾下面團，以增加彈性。

中筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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